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果蔬汁加工成重要加工方法

作者:人氣:發表時間:2016-3-9

近年來我國的果蔬汁加工業有了較大的發展,隨著果蔬汁加工技術的不斷進步,大量引進國外的先進的果蔬汁加工生產線,采用一些先進的加工技術如高溫短時殺菌技術、無菌包裝技術、膜分離技術等,使用機械有水果單雙道打漿機、榨汁機、洗果機等,果蔬汁產品也越來越多樣化。

果蔬汁加工產品的新品種目前有:濃縮果汁:具有體積小、重量輕,可以減少貯藏、包裝及運輸的費用。隨著歐洲市場對我國濃縮蘋果汁的酸度的放松,未來我國出口歐洲的蘋果汁將會增加。NFC果蔬汁:不是用濃縮果蔬汁加水還原而來,而是果蔬原料經過取汁后直接進行殺菌,包裝成成品,免除了濃縮和濃縮汁調配后的殺菌,果蔬汁的營養高、風味好,是目前市場上受歡迎的果蔬汁產品;復合果蔬汁:利用各種果蔬原料的特點,從營養、顏色和風味等方面進行綜合調制,創造出更為理想的果蔬汁產品;果肉飲料:較好保留了水果中的膳食纖維,原料的利用率較高。

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