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如何減少食品機械是損傷

作者:人氣:發表時間:2016-3-9

螺旋榨汁機、噴淋洗果機、破碎榨汁機等都是使用較多的食品機械,在食品行業有重要作用。如何減少食品機械是損傷,延長使用壽命呢?

食品機械損傷是指果實在采收、貯藏、運輸、銷售過程中因受到跌落、碰撞、擠壓、摩擦作用而引起果實變形,果皮、果肉破損的傷害。這種傷害能導致微生物的侵害引起整個果實的腐爛,嚴重影響果品質量及經濟效益。據調查,國產果品因機械傷損失占總銷量的5%以上,目前我國水果年產量達5000萬噸,按每公斤3元計,全國一年損失75億元。因此采取措施減少果品機械損傷是提高國產果品質量、改變目前我國果品質次價低、不能與進口果品競爭狀況的一個刻不容緩的任務。

減少果品機械損傷的技術措施一個完好的果實采收后送到消費者手中需經過近十道工序,即摘收、田間運輸、水洗、打蠟、分級貼標、包裝、貯藏、運輸、銷售等過程。因此,把握好每道工序的操作管理質量是減少果品損傷的重要關鍵。

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